Bawang Putih Kulit Ungu

Jinxiang Hongrun Foods Co., Ltd. didirikan pada tahun 2014, yang merupakan produsen dan eksportir bawang putih profesional. Kami adalah pabrik sumber, Pabrik tersebut berlokasi di Kabupaten Jinxiang (Kampung Halaman Bawang Putih Cina), Kota Jining, Provinsi Shandong, Cina. Kami memiliki banyak pengalaman dalam menanam, memanen, memilih, memproses, mengemas, mendinginkan, mengangkut, dan mengekspor. Dan Kami memiliki bengkel pemrosesan seluas 6000㎡, 13 gudang pendingin dengan kapasitas lebih dari 10,000 Ton. Volume penjualan tahunan pabrik kami mencapai 30.000 Ton. Jadi kami dapat menyediakan bawang putih berkualitas tinggi, harga yang kompetitif, pengiriman cepat, dan layanan terbaik kepada pelanggan kami.

Bawang putih berkulit ungu dan bawang putih putih memiliki perbedaan dalam hal tampilan, rasa, kegunaan, dan nilai gizi. Siung bawang putih bawang putih ungu biasanya lebih berlemak, dengan jumlah air yang relatif sedikit, tetapi bau pedasnya kuat. Bawang putih ungu terkenal dengan siung bawang putihnya yang berlemak, berair, bau pedasnya yang kuat, dan ditumbuk menjadi lumpur tanpa mengubah rasanya. Bawang putih ungu tidak hanya sebagai bumbu dapur yang bergizi, lezat, dan nikmat, tetapi juga sebagai sayuran yang baik dan disukai banyak orang. Bawang putih ungu umumnya mengandung nutrisi yang sama, tetapi bawang putih ungu mengandung lebih banyak antosianin, sedangkan bawang putih putih mengandung selenium yang lebih tinggi.

Mengandung Senyawa Dengan Khasiat Obat
Banyaknya khasiat bawang putih sebagai obat disebabkan oleh senyawa aktif yang disebut allicin. Senyawa yang mengandung sulfur ini memberikan aroma tajam dan rasa khas pada bawang putih. Beruntung bagi kita para juru masak, tindakan mencacah atau menghancurkan merangsang produksi allicin. Namun, penggunaan panas dianggap dapat menghambat beberapa khasiat obat yang dirasakan, sehingga sebaiknya bawang putih ditambahkan di akhir proses memasak.

Dapat Mengurangi Risiko Serangan Jantung
Banyak penelitian yang berfokus pada potensi bawang putih dalam mengurangi risiko penyakit jantung dan membantu mengelola kadar kolesterol. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa bawang putih membuat trombosit (sel yang terlibat dalam pembekuan darah) tidak mudah menggumpal dan menumpuk di dinding arteri; ini berarti bawang putih bertindak seperti antikoagulan dan dengan demikian mengurangi risiko serangan jantung.

Memiliki Sifat Antimikroba Dan Antijamur
Bawang putih memiliki sejarah panjang dalam penggunaan sebagai penangkal infeksi terhadap virus, bakteri, dan jamur. Bawang putih disebut sebagai 'penisilin' untuk menunjukkan sifat antibakterinya, yang sekali lagi dikaitkan dengan senyawa allicin. Beberapa kondisi kulit, seperti kutil dan gigitan serangga, juga dapat bereaksi terhadap minyak bawang putih atau siung bawang putih mentah yang dihancurkan.

Mungkin Melindungi Otak
Bawang putih mengandung senyawa pelindung yang dapat membantu melindungi terhadap penurunan fungsi kognitif yang terkait dengan penuaan. Hal ini dapat memperlambat perkembangan kondisi seperti Alzheimer dan demensia.

Bawang putih mengandung lebih dari 200 senyawa kimia dengan berbagai khasiat. Bawang putih mengandung 65% air, 28% karbohidrat, 2,3% senyawa organosulfur, 2% protein, 1,2% asam amino bebas, dan 1,5% serat. Bawang putih juga mengandung vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A, vitamin K, dan vitamin E), vitamin yang larut dalam air (vitamin C, vitamin B kompleks: B1, B2, B3, B6, dan B8), dan mineral (Ca, Fe, Mg, P, K, Na, dan Zn). Senyawa organosulfur memberikan rasa dan bau khas pada bawang putih serta khasiat farmakologisnya.

Selain itu, bawang putih memiliki senyawa organosulfur yang tidak mudah menguap dan mudah menguap. Senyawa prekursor sulfur yang tidak mudah menguap dalam bawang putih meliputi -glutamil-S-alil-L-sistein dan sulfoksidanya, yang dikenal sebagai alliin. Alliin hanya terdapat dalam bawang putih utuh, diubah menjadi senyawa lain ketika umbi dimaserasi atau dihancurkan. Sebaliknya, senyawa organosulfur yang mudah menguap dihasilkan selama pemrosesan produk bawang putih, yang dibagi menjadi tiga subkelompok menurut sifat kimianya: (a) tiosulfinat, yang dihasilkan dari konversi sulfoksida melalui reaksi enzimatik ketika bawang putih mentah diproses. (b) Organosulfur yang mudah menguap seperti allisin (dialil tiosulfinat), salah satu senyawa yang paling aktif secara biologis, yang tidak ada dalam bawang putih utuh tetapi diproduksi oleh reaksi alliin dengan enzim alliinase ketika umbi digiling, dihancurkan, atau dirusak.

Alisin sangat tidak stabil dan langsung terurai menjadi dialil sulfida (DAS), dialil disulfida (DADS), dialil trisulfida (DATS), dan/atau sulfur dioksida (SO2), di antara senyawa lainnya. Subkelompok ini juga mencakup metil alil disulfida dan metil alil trisulfida. (c) Senyawa organosulfur yang larut dalam air, dihasilkan selama ekstraksi bawang putih dalam air atau alkohol melalui penguraian -glutamil-S-alil-L-sistein menjadi S-alil-L-sistein (SAC).

Umbi utuh mengandung SAC dan -glutamil-S-alil-L-sistein sulfoksida, minyak sulingan uap mengandung senyawa sulfida volatil (DADS, DATS, DAS), bubuk bawang putih kering kaya akan alliin dan DADS, dan maserasi bawang putih kaya akan senyawa organosulfur, ditiin, dan E,Z-ajoene. Terakhir, ekstrak bawang putih tua (AGE) yang dihaluskan dan direndam etanol mengandung SAC dan S-alil-merkaptosistein (SAMC) dan telah menunjukkan lebih banyak sifat biologis dibandingkan dengan sediaan yang disebutkan di atas.12–15 Beberapa faktor memengaruhi bioaktivitas komponen bawang putih, seperti ekstraksi, sediaan, suhu, atau penyimpanan.