Penyimpanan suhu tinggi: Beras bawang putih dapat tetap tidak berkecambah dalam lingkungan bersuhu 28 derajat hingga 32 derajat, sehingga memperpanjang waktu penyimpanan. Metode ini cocok untuk periode penyimpanan yang lebih pendek, karena bawang putih rentan terhadap dehidrasi, pembentukan dedak, dan penyusutan akibat pengeringan.
Penyimpanan suhu rendah (penyimpanan suhu konstan): Gunakan pendinginan mekanis untuk menurunkan suhu, menghambat aktivitas kehidupan bawang putih, dan mengendalikan perkecambahan sisik. Metode ini saat ini banyak digunakan.
Penyimpanan Atmosfer Termodifikasi: Memanfaatkan efek penghambatan lingkungan gas pada aktivitas kehidupan, mengatur komposisi gas dalam kondisi suhu rendah yang sesuai, dan mencapai tujuan pengawetan.
Pelestarian radiasi: Menggunakan radiasi 60CO-Y untuk menyinari bawang putih, menghambat pertumbuhan kecambah, membunuh serangga dan mensterilkan, cocok untuk penyimpanan bawang putih jangka panjang.
Metode produksi: Misalnya, metode pembuatan nasi bawang putih segar adalah dengan membagi dan mengupas bawang putih secara manual, membuang lapisan film, merendamnya dalam larutan pelindung warna dan sterilisasi selama 10 menit, mengemas vakum dan mendinginkannya, dan umur simpannya adalah 90 hari. dua
Metode pengawetan: Metode lain untuk mengawetkan beras bawang putih adalah melalui pengupasan, pemilahan, pembilasan, perawatan disinfeksi ozon, perawatan pengawetan, pengeringan udara, prapendinginan, pengemasan pengisian nitrogen vakum, dan penyimpanan suhu konstan. Dapat disimpan pada suhu -1.5 derajat selama lebih dari 60 hari dan tetap segar seperti sebelumnya.